Acıbadem

Gülgillerden bir meyve ağacı (Prunus amygdalis amara) ve bunun meyvesi. Meyvesi acımsı, keskin kokuludur. Kabuğu kalın, içi (etli kısmı) küçüktür. İçinde tatlı bademden fazla olarak siyanhidrik asit (acıbadem ruhu) ve uçucu bir yağ bulunur. Meyveye acı tadını veren bu maddelerdir. Acıbadem yağı krem, koku ve ayakkabı boyası yapımında kullanılır. Ayrıca bademinden acıbadem kurabiyesi yapılır.