GaraLana Tağrifi

Selamun aleykum uşaklar;

Bu akşam sizlere "güzel yapılması takdirde" severek tüketebileceğiniz sağlıklı bir vitamin zinciri yemeği anlateceğim.


Malzemeler;

• 2-3 demet karalahana
• 1 adet orta boy soğan
• 1 su bardağından bir parmak az aşurelik buğday
• 1 su bardağından bir parmak az mısır veya mısır kırığı
• 2-3 kaşık mısır unu
• 1 kase haşlanmış barbunya
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (silme olacak)
• 100-200 gram iç yağ (bunu es geçmeyin)
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber

Karalahana Yemeği Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle lahanalarımızı sirkeli suda güzelce yıkayıp, ince ince doğrayalım, kenara koyalım.
2. Yemeklik doğradığımız soğanı yağ koyduğumuz tencereye koyup, soğanları kavuruyoruz.
3. Üzerine salçaları ekliyoruz, biraz kavrulunca üzerine lahananın saplarını ekleyip, karıştıralım ve biraz kavuralım.
4. Daha sonra lahananın yapraklarını ilave edelim ve tencereye dörtte üçü kadar sıcak su ilave edelim.
5. Bir taşım kaynayınca aşurelik buğdayı ekleyelim, 5 dakika sonra barbunya ve mısırı ekleyelim.
6. Tereyağı ilave edip 15-20 dakika kaynadıktan sonra, iç yağını ekliyoruz.
7. Barbunya ve mısır piştikten sonra, bir kabın içinde mısır ununu sulandırıp çırpıyoruz. Biraz da yemeğin suyundan ekleyip, karalahananın üzerine döküp, kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz.
8. Yemeğimiz koyulaşınca, tuzunu ve baharatlarını ekleyip birkaç taşım kaynatıp, ocaktan indiriyoruz.
9. Yemeğimiz hazırdır. Sıcak servis yapılmasını tavsiye ederim.

Mısır ekmeğiyle tüketilmesi lezzetini artıracaktır. (tatlı pul biber serpiştirebilirsiniz)
Tekrardan hürmetler.